Die besinnlichste Zeit des Jahres steht vor der Tür: Weihnachten. Ob Kartoffelsalat, Weihnachtsgans oder Raclette – was ist Deine Familientradition? Alle Jahre wieder steht das Gleiche bei Dir auf dem Tisch? Damit ist jetzt Schluss! Pack Deinen SKOTTI aus und sing ein paar Weihnachtslieder am Grill: Ready, Set, Go. Natürlich eignet sich jeder andere Grill auch für die Rezepte. Mit unserem Geheimtipp – einem Grillabend zu Weihnachten – sorgst Du für eine besondere Bescherung.
Grillen im Winter: Dos and Don'ts!
Damit das Grillen an Heiligabend oder einem der anderen Weihnachtstage nicht zum Fiasko wird, geben wir Dir hilfreiche Tipps für ein gelingsicheres Weihnachtsmenü vom Grill mit auf den Weg. Damit Du zu jeder Zeit sicher grillst, solltest Du bei niedrigen Temperaturen auf Wintergas setzen. Darüber hinaus sind unsere Tipps zum Grillen im Winter:
- Hitzeresistente Grillhandschuhe wärmen die Hände und sorgen für ein angenehmes Fingergefühl. Reguläre Handschuhe haben am Grill nichts zu suchen.
- Es ist kalt und nass? Trotzdem ist es ein absolutes No-Go mit Deinem Gasgrill drinnen oder beispielsweise in Deiner Garage zu grillen. Sorge für eine Überdachung, die vor Wind und Regen schützt. Hast Du keine fest installierte Terrassenüberdachung, nutze einen Pavillon – beim Gasgrill möglich.
- Prüfe vorm Angrillen Deinen Grill auf seine Funktionalität. Gibt es irgendwelche unerwünschten Verschmutzungen oder Defekte?
- Plane genügend Zeit ein, um das Weihnachtsmenü auf dem Grill zuzubereiten – durch die Kälte muss er mehr arbeiten als sonst. Halte zudem genügend Gas bereit.
- Am besten grillst Du mit dem passenden Deckel – der SKOTTI CAP – um die Hitze bestmöglich zu nutzen und nicht ewig viel Zeit für Grillprozess zu verschwenden.
- Grillgut und Zubehör vorbereiten: Lege Dir alles zurecht, bevor Du startest. So sparst Du Dir wertvolle Zeit in der Kälte.
- Du stehst sehr lange am Grill? Wie wäre es mit einem Heizstrahler, damit du nicht unterkühlst oder Deine Finger abfrieren?
- Nutze Wintergas, das speziell für winterliche Temperaturen geeignet ist. Dieses setzen wir bei Temperaturen unter 15 Grad Celsius ein.
Weihnachtsgrillen Rezepte: Unsere Top 3
Damit Dein Weihnachtsmenü der absolute Gaumenschmaus wird, haben wir drei unserer Lieblingsrezepte für Dich vorbereitet, die die Feierlichkeiten mit Familie und Freunden versüßen. Überrasche Deine Gäste mit einem hochwertigen Menü vom Grill. Vergiss den Weihnachtsstress und starte bestens vorbereitet in den Abend.
1. Lammfilet mit Maronen-Rotwein-Soße und Süßkartoffelpuffern
Das erste schmackhafte Rezept ist ein Lammfilet mit leckerer Soße. Wusstest Du schon, dass Lammfleisch in der Diätküche sehr geschätzt wird? Es ist reich an Eiweiß, Vitaminen der B-Gruppe, Eisen, Zink und Niacin. Mageres Lammfleisch enthält durchschnittlich nur vier Prozent Fett und dieses hat auch noch eine besondere Qualität. Und es ist besonders lecker, wenn man ein schönes Rezept dafür kennt. Ach, da ist ja gerade eins:
Für 2 Portionen brauchst Du:
- 3 Lammfilets
- 150 g gekochte Maronen
- 1 große Zwiebel
- 100 g Bacon-Würfel
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Bund Petersilie
- etwas Schnittlauch
- 1 TL Stärke
- 200 ml Rotwein
- Salz
- Pfeffer
- Öl
So geht’s:
Maronen und Zwiebel fein würfeln, Petersilie und Schnittlauch hacken, Süßkartoffeln reiben.
Maronen- und Zwiebelwürfel zusammen mit den Bacon-Würfeln in etwas Öl in der SKOTTI BOKS anschwitzen, mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Danach die Lammfilets kurz von allen Seiten angrillen und zum Warmhalten in die BOKS mit der Soße legen.
Nun geht es an die Beilagen. Geriebene Süßkartoffeln, Petersilie, Schnittlauch und Stärke zu einem Teig vermengen. Mit einem Esslöffel kleine Puffer auf der SKOTTI-Plancha in Öl ausbacken – von beiden Seiten – bis sie goldbraun sind.
Anschließend die Filets noch einmal kurz kross angrillen und alles zusammen anrichten. Lass es Dir schmecken.
2. Entenkeulen-Spieße
Wie wäre es mal mit Geflügel zu Weihnachten? Besonders Ente steht neben Gans bei vielen an Weihnachten regelmäßig auf dem Tisch. Als winterliche Beilagen eignen sich Kartoffelgratin oder Kartoffelknödel. Hier präsentieren wir Dir ein besonders leckeres Gericht von Klaus Breinig.
Alles, was Du dafür brauchst:
- 2 Entenkeulen à 250 g
- 1 Granatapfel
- 2 Orangen (möglichst Bio)
- 300 g Feldsalat
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Und so einfach geht’s:
Die Entenkeulen vom Knochen befreien und das Fleisch in dicke Streifen schneiden.
Orange abwaschen und die Schale fein abreiben. Danach den Abrieb mit etwas Salz und Pfeffer mischen und zum Fleisch geben.
Granatapfelkerne auslösen und dabei den Saft auffangen. Saft ebenfalls zum Fleisch geben und alles gut vermengen. Anschließend das Fruchtfleisch der Orangen in Stücke oder Filets schneiden.
Stecke das Fleisch auf die SKOTTI-PIKES und grille es von allen Seiten kross an – das dauert ca. 15 Minuten.
Etwas Feldsalat auf einen Teller geben und mit Granatapfelkernen und Orangenstücken garnieren. Am Ende mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und die gegrillten Spieße auf dem Salat anrichten.
Guten Appetit!
3. Glühwein-Bacon-Jam
Marmelade selber machen? Kein Problem mit Deinem SKOTTI. Ganz weihnachtlich in der Glühwein-Variante – da kommt schon zum Frühstück ordentlich Stimmung auf. Eignet sich auch wunderbar als kleines Mitbringsel für Freunde und Familie.
Du brauchst:
- 2 Orangen
- 1 Zitrone
- 300 g Speckwürfel
- 300 g Zwiebelwürfel
- 250 g brauner Zucker
- 20 g Ingwer
- 1 EL rosa Pfefferkörner
- TL Zimt
- Salz
- 200ml Rotwein
Und so einfach geht’s:
Orangen, Zitrone und Ingwer schälen und danach in kleine Stücke schneiden.
Speck- und Zwiebelwürfel in der BOKS andünsten, dann den Ingwer, die Orangen- und Zitronen-Würfel unterrühren. Etwas Salz und die Pfefferkörner dazugeben, anschließend noch Zimt und Zucker.
Mit dem Rotwein aufgießen. Deckel (ohne Gummidichtung) auflegen und so lange köcheln lassen, bis die Konsistenz einer Marmelade gleicht. Das dauert ungefähr 25 Minuten. In ein sauberes Einmachglas abfüllen – fertig!
Das Team von SKOTTI wünscht ein zauberhaftes Weihnachtsfest!